Yağlar, almamız gereken miktar aşılmadığı sürece vücudumuz için son derece faydalıdır. Günlük enerjimizin 30’unu yağlardan almamız gerekiyor. Fakat tükettiğimiz yağın türü çok önemlidir. Trans yağlar, bitkisel yağların hidrojenasyon yöntemiyle kimyasal yapısının değiştirilmesi ile elde edilen yağlardır. Trans yağlar sağlığımız için almamız gereken bir yağ türü değildir. Sağlığımızı olumsuz etkileyen bu yağları tüketmemeliyiz. Ancak hazır yiyecek türlerinin artması ile trans yağ tüketimi de artmaktadır. Tabi ki her hazır gıda trans yağ içermez, paketin üzerindeki içindekiler kısmından trans yağ içerip, içermediğine bakabilirsiniz.
Sağlığa zararları saymakla bitmiyor!
Trans yağlar, vücudumuzda LDL kolesterolü ( kötü kolesterol) yükseltip, HDL kolesterol’ü (iyi kolesterol) azaltmaktadır. LDL kolesterol kan tarafından taşınmaz, damar çeperinde birikmeye başlar ve ilk olarak kalbi etkiler. HDL kolesterol azaldığı için damarlarda biriken kötü kolesterolü toplayıp karaciğere taşıyamaz ve damarlarda tıkanıklık meydana gelir beyne ve diğer organlara yeterince kan gitmez. Böylece damar sertliği, kalp damar hastalığı, beyin damar hastalıkları, şeker hastalığı gibi hastalıklara yol açarak sağlığı olumsuz yönde etkilemektedir. Gebelik döneminde bebeğin gelişimini engeller ve bebeğin düşük doğum ağırlıklı olarak dünyaya gelmesine sebep olur. Trans yağlar, anne sütü ile bebeğe geçerek sağlığını olumsuz etkiler. Bağışıklık sistemini de olumsuz etkileyerek immünolojik hastalıklara neden olabilir. Omega 3 yağ asitlerinin vücudumuzda yapısını bozmaktadır. Çağımızın en büyük hastalıklarından biri olan obeziteye de neden olmaktadır.
Hangi besinler trans yağ içeriyor?
Fastfood ürünleri, fırınlanmış yiyecekler, çikolatalar, şekerler, gofretler, krakerler, bisküviler, patates kızartmaları, cipsler, margarinler, işlenmiş yiyecekler…