Antep fıstığı, Türkiye’nin en değerli kuruyemişlerinden biri olup hem lezzeti hem de besin değeriyle sofralarda sıkça yer alıyor. Ancak doğru saklanmadığında kısa sürede bayatlayabilir ve besin değerini kaybedebilir. Peki, Antep fıstığı ne kadar süre taze kalır ve hangi şartlarda bozulma süresi uzatılabilir?
Saklama Koşullarına Göre Raf Ömrü
Uzmanlara göre, Antep fıstığının saklama süresi fıstığın türüne ve muhafaza koşullarına bağlı olarak değişir:
Çiğ Antep fıstığı: Oda sıcaklığında 2-3 hafta, buzdolabında 4-6 ay, derin dondurucuda ise 1 yıla kadar tazeliğini koruyabilir.
Kavrulmuş ve tuzlu Antep fıstığı: Oda sıcaklığında 1-2 ay, buzdolabında 6 ay, dondurucuda ise 1 yıl dayanabilir.
Kabuksuz iç Antep fıstığı: Hava ile teması daha fazla olduğu için çabuk bayatlar ve oda sıcaklığında 1 hafta içinde tüketilmesi önerilir.
Bayatlama ve Bozulma Belirtileri
Bozulmuş Antep fıstığı, tadı ve kokusuyla kendini belli eder. Eğer fıstık acı bir tat almışsa, üzerinde küf veya nem oluşmuşsa tüketilmemesi gerekir. Yağlı bir yapıya sahip olduğu için yanlış saklandığında oksitlenerek bozulabilir ve sağlığa zararlı hale gelebilir.
Tazeliğini Korumanın Püf Noktaları
Antep fıstığını serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklamak ömrünü uzatır.
Hava almayan kaplarda saklanması, özellikle nemden korunması için önemlidir.
Buzdolabı veya derin dondurucu, uzun süreli saklama için en iyi seçeneklerdir.
Antep fıstığı doğru koşullarda saklandığında uzun süre tazeliğini koruyabilir. Özellikle hava geçirmez kaplarda saklanması ve doğrudan güneş ışığından uzak tutulması, bozulmayı geciktiren en önemli faktörler arasında yer alıyor.
