M.Bora Zor

M.Bora Zor

Mail: [email protected]

UNVANA YAKIŞAN ESNAFLAR…

UNVANA YAKIŞAN ESNAFLAR…

 

“Bu hafta iş görüşmesi için gelecek misafirimi nereye götürebilirim?”

Son dönemde, bu soru cevapsız kalıyor Gaziantep’te…

Gastronomi şehrinde insanlar, misafirini götürecek tesis konusunda sıkıntılı.

O isim yapmış restoranlara, normal zamanda kendisi gitmiyor ki, misafirini götürsün.

Fabrikasyona dönmüş üretim nedeniyle Gaziantepli için son derece önemli lezzet faktörünü, kaybetmiş bu mekanlar.

Turlara ödediği komisyonları menülere kat be kat yansıtan da onlar.

Her gittiğinizde o günkü ruh hallerine göre hesap çıkaran, fiyat tarifesi göremediğiniz mekanlar da yine onlar.

**

Her müşteriyi, komisyon ödenecek satış olarak gören anlayış, Gaziantep’te fiyatları ne noktaya getirdi?

Herkes tartışıyor.

Ama çözüme yönelik bir adım yok.

Turlar, istediği restoranla anlaşabilir.

Serbest piyasa ekonomisi, kimse bir şey diyemez.

Ancak sadece fazla komisyon ödediği için turların tercih ettiği mekanların, GERÇEK Gaziantep Lahmacunu, Gaziantep katmeri, yuvalaması, beyranı satıp satmadığını birileri denetlemeli.

Gelen turistlerin, gerçek Gaziantep lezzetlerini tatması için gereken önlemler alınmalı.

**

Daha önce de dile getirmiştim.

Gaziantep’te 25 TL’den, 120 TL’ye kadar baklava satılıyor.

Hangisi gerçek Gaziantep Baklavası?

Gerçek Gaziantep Lahmacunu nerede yapılıyor?

Pirinç unu ile yapılmış, yuvalama diye satılan ürünün, Gaziantep yuvalaması ile alakası olmadığını kim söyleyecek?

**

Neredeyse bütün lezzetlerimizin tescilini aldık.

Baklava, lahmacun, yuvalama, şiveydiz, beyran, katmer…

Say say bitmiyor.

Hepsinin tescil belgesi alan kurumların duvarlarını süslüyor.

Gastronomi şehriyiz diyoruz…

Peki gelen turistler, Gaziantep’in gerçek lezzetlerini tattığını nereden anlayacak?

**

Kurumlar, tescil belgelerini alınca işin bittiğini mi sanıyorlar?

Aldıkları tescil belgeleri ile lezzetlerimizin standartlarını ortaya koymuyorsa,

Gerçek Gaziantep Lahmacununu, Gaziantep Baklavasını, Beyranını yapanları belgelendirmiyorlarsa

Ne anlamı var, o tescil belgelerinin?

**

Şehrimizden ayrılan misafirler, yanlış mekanlar nedeniyle

Gaziantep baklavası da bu muymuş?

Bizim şehirde bu lahmacundan daha iyisi yapılıyor

Yuvarlama da pek bir şeye benzemiyormuş

Diyorsa…

 “Gastronomi Şehri” unvanını ne kadar elimizde tutabiliriz?

 

 

 

 

Facebook Yorum

Yorum Yazın