14 Eylül Cumartesi günün program akışı:
13.30 – 13.50 Söyleşi: Vedat Başaran/ Türk Yemek Tarihçisi & Şef – Türk Mutfağının Geçmişten Geleceğe Yayılması
14.50-15.10 Sürdürülebilir Beslenme ve Kaynakların Verimli Kullanımı
Dilara Koçak / Beslenme Uzmanı & Sürdürülebilir Yaşam Aktivisti
16.10-16.30 Sürdürülebilir Malzeme Seçimi & Sıfır Atık Stratejileri
Ömür Akkor / Türk Mutfağı Araştırmacısı, Şef & Yazar
GASTRONOMİ ETKİNLİKLERİ
WORKSHOPLAR
ÖDÜLLÜ ŞEFLER İLE WORKSHOPLAR
13.50-14.10 “Ex-Whiskey-Barrel, 50 Year 'Marinated' French Oak”
Miller Prada / Humo London Group Executive CheF, United Kingdom
15.50-16.10 “Mediterranean Nomad Chef”
Ernesto Ventós / Restaurant Hermanos Vinagre, Spain
16.30-16.50 “Re-Thinking Fine Dining Leftovers”
Alexandros Tsiotinis / CTC Urban Gastronomy, Greece
TÜRK ŞEFLER İLE WORKSHOPLAR
17.30-17.50 Asuman Kerkez / TV Programcısı, Akademisyen & Yazar
17.50-18.10 Türev Uludağ / TV Programcısı & Şef
PANELLER
11.30-12.30 Açılış Konuşmaları
Fatma Şahin / Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı
Kemal Çeber / Gaziantep Valisi
12.30-13.30 Gaziantep’te Gastronomi Sektörüne Yapılacak Yatırımlar, Girişimcilik Fırsatları & Yeni Ekonomik Modeller
Moderatör: Noyan Doğan / Hürriyet Gazetesi Yazarı
Mehmet Tuncay Yıldırım / Gaziantep Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı
Ahmet Fikret Kileci / Güneydoğu Anadolu Tekstil & Hammaddeleri İhracatçıları Birliği Yönetim Kurulu Başkanı
Melih Şahinöz / ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı
Kaya Demirer / TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı
14.10-14.50 Mutfakta Ata Mirası Projeleri ile Geleneksel Yemeklerin Markalaşması & Ekonomik Değer Yaratma Potansiyeli
Moderator: Gila Benmayor / Gazeteci
Mine Özmen / Hışvahan Kurucusu & Şefi
Tayyar Zaimoğlu / Onbaşılar Kebap Sahibi
Nuri Develi / Develi Yönetim Kurulu Üyesi
Tahir Tekin Öztan / Sahan Grup Yönetim Kurulu Başkanı
Ömer Güllü / Güllüoğlu Temsilcisi
15.10-15.50 Hürriyetin Gözüyle Gaziantep Turizm & Gastronomisine Bakış
Moderatör: Reha Arar / Net Holding Yönetim Kurulu Üyesi & Gurme Yazar
Sefer Levent / Gazeteci, Yazar, TV Programı Sunucusu, Köşe Yazarı & Ekonomist
Ebru Karatosun / Hürriyet Gazetesi Cumhurbaşkanlığı Muhabiri
Aziz Tekin Devrimci / Hürriyet Gazetesi Gastronomi Yazarı
Sayım Çınar / Hürriyet Gazetesi Köşe Yazarı
16.50-17.30 Türk Mutfağı'nın Miras Restoranları 'Gelenekten Geleceğe'
Moderatör: Doç. Dr. Özge Samancı / Özyeğin Üniversitesi Gastronomi & Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı
Handan Kaygusuzer / Beğendik Abi Lokantası Sahibi
Ergin Sönmezler / Yanyalı Fehmi Lokantası 3. Kuşak Temsilcisi
Metin Tansal / Hatay Sultan Sofrası & Antakya Kahvaltı Evi İşletmecisi
Volkan Bekit / Bay Nihat Restoran Kurucusu
18.10-18.40 Sürdürülebilir Gıda Üretimi: Doğa ve Çevre Üzerinde Olumlu Etkileri Olan Tarım Yöntemleri ve Gıda Üretim Teknikleri
Moderatör: Reha Tartıcı / Gastronomi & Mutfak Kültürü Yazarı
Ayşe Ayşin Işıkgece / Perakende ve Tarım Uzmanı & Tanışık Danışmanlık Kurucusu
Dr. Kübra Sultan Yüzüncüyıl / Tarım ve Gıda Araştırmacısı & Sakarya Üniversitesi Akademisyen
Bilge Keykubat / Tarım ve Gıda Yazarı & Araştırmacısı
KONSER ETKİNLİKLERİ
21.00 Emir Can İğrek (Festival Park)
20.00 Canan Anderson (Atatürk Kültür Sahnesi)
20.00 Selam Sana Anadolum “Hülya Süer” (Şahinbey Kongre ve Sanat Merkezi)
20.00 Necip Karakaya (Kalbi Antep Şıh Meydanı)
SERGİLER
09.00 – 17.00 Kelimeler ve Renkler Sergisi / Kahraman Emmioğlu Kültür Merkezi
10.00- 20.00 Taştan Kâğıda & Saraydan Sanata Tezhip Sergisi / Kahraman Emmioğlu Kültür Merkezi
10.00- 22.00 Osmanlı Arşivinde Halep: Hatırladıkça Biz Oluruz / Gaziantep Şehir Tiyatrosu Onat Kutlar Salonu Fuaye Alanı
09.00 – 17.00 Besmele-i Şerif Hat Sergisi / Gaziantep 25 Aralık Panorama Müzesi
09.00 – 17.00 Naci El-Ali'den Hanzala / Gaziantep 25 Aralık Panorama Müzesi
09.00 – 19.00 Vincent Van Gogh ile Birlikte Zeytin Ağacının Gölgesinde / Şehitkamil Sanat Galerisi
09.00 – 20.00 Evvel Zaman İçinde / Ömer Ersoy Kültür Merkezi
10.00 – 20.00 Eskizden Piksele Dijital Sanat "Anatolia Edition" / Pürsefa Hanı
10.00 – 22.00 Huzme "Büşra Yurtseven" / Zeugma Mozaik Müzesi
Kaçış Yok / Zeugma Mozaik Müzesi
Zeugma Antik Kenti Kazıları Dijital Fotoğraf Sergisi / Zeugma Mozaik Müzesi
OPERA VE BALE GÖSTERİLERİ
20.00 Senfonik İncesaz / Şahinbey Kongre ve Sanat Merkezi
TİYATRO GÖSTERİMLERİ
20.00 Yüzyıllık Destan "Ateş" "Ankara DT" / Gaziantep Devlet Tiyatrosu
SÖYLEŞİLER
18.00 Züleyha ile Sınırsız Sohbetler / Şahinbey Kongre ve Sanat Merkezi
19.00 Sabiha Doğan & Merve Aydın / Kalbi Antep (Şıh Meydanı)
DİĞER ETKİNLİKLER
10.00 FotoMaraton 14 Eylül Cumartesi- Gaziantep Festival Park
17.00-19.00 Heykel Performans Gösterimi -Gaziantep Sanat Kulübü
