Ucuz baklavaya dikkat!

Son yıllarda maliyet artışları ile birlikte birinci sınıf olarak nitelendirilen sade yağlı baklava, 110 liradan satışa sunuluyor. Gaziantep ve çevre illerde faaliyet gösteren kimi noktalarda 25 liradan başlayan fiyatlarla satışa sunulan ucuz baklavalar vatandaşların kafasında soru işaretleri oluşmasına neden oldu.

Gastronomi kenti olan Gaziantep’te son yıllarda baklava fiyatları aşırı derecede yükseldi. Maliyet artışlarını gerekçe gösteren baklavacılar fiyat artışına giderken, sade yağlı birinci sınıf baklavanın kilogram fiyatı 110 liraya yükseldi. Kentte yaşayan Gaziantepli vatandaşlar için baklava yemek hayal haline gelirken, son yıllarda Gaziantep ve çevresinde 25 liradan başlayan fiyatlarla baklava satan işletmeler ortaya çıktı. Bu işletmelerde satışa sunulan baklavaların güvenirliği tartışılırken, Gaziantepli baklavacılardan vatandaşlara uyarı geldi.

BAKLAVA 110-120 LİRADAN SATILIYOR

Açıklamalarda bulunan ustalar, “Bir kilo baklavanın ortalama 75, 85 lira arasında satıldığını düşünürsek bunun yüzde 25’i işçilik maliyetidir. Çünkü biz bunları el emeği göz nuruyla yapıyoruz. Bunda kullanılan sade yağın eritilmiş, süzülmüş ve ayranı alınmış sırf sade yağ olması lazım bunun da kilogramı 75 lira civarındadır. En önemlisi, kullanılan Antep fıstığının kilogramı 110, 120 lira arasındadır. Bunları hesaplayınca doğal olarak baklavanın kaça mal olacağı belli oluyor.”

“50 LİRANIN ALTINDA BAKLAVA OLMAZ”

“Kaliteli baklava altındaki sade yağından, ortasındaki yem yeşil fıstığından ve üzerinin altın sarısı olmasından kendini belli eder. Gaziantep dışında çok uygun fiyatlara baklava satan yerler var. Ama 50 liranın altında kesinlikle bu fiyatlar kurtarmaz. Çünkü yağın, fıstığın fiyatı kullanılan diğer malzemeleri düşünürsek asla kurtarmaz.” diye konuştu. Antep’te, normal baklavanın kilogramı 75 liradan, havuç dilimi baklava 80 liradan, özel kare baklava 85 liradan, yeşil sarma ve bülbül yuvası baklava ise ortalama 110 liradan satılıyor” diye konuştular.

M.TÜRKMEN