Hacı Zeki İnal, Gaziantep'in baklava dünyasında muhteşem bir iz bırakmış bir isimdi. 96 yıllık yaşam boyunca sadece lezzetli baklavalar üretilememiş, aynı zamanda bu eşsiz tatların Gaziantep mutfağındaki yeri güçlenmiştir. İnal'ın ustalığı, geleneksel yöntemler, modern dokunuşlarla harmanlayarak, baklavayı sadece bir tat değil, bir kültürel simge biçiminde mevcuttur.
İnal, yerli ve yabancı pek çok misafiri ağırlayarak, Gaziantep'in gastronomi turizmine önemli katkılarda bulundu.
İnal'ın kullandığı teknikler ve ustalık, baklavalarının sınırları artırılmış, onu Gaziantep'in en çok bilinen ismi oldu. Hacı Zeki İnal'ın vefatı, sadece ailesi ve dostları için değil, aynı zamanda şehrin mutfak camiası için büyük bir kayıp olarak kabul edilidi. Gaziantep, gastronomi dünyasının önemli bir parçasını kaybetmişken, İnal'ın üretimi, gelecek nesillere aktarılmaya devam edecek. Onun şehre kattığı değerleri, lezzetleriyle yaşamaya devam edecek.
