Gastronominin Başkentinde Lezzet Dolu Bir Yolculuk.
Antep mutfağı; baharatın, etin ve emeğin ustalıkla birleştiği zengin bir kültürü yansıtıyor.
Yöresel Lezzetlerin Baş Tacı: Kebaplar
Gaziantep denince akla ilk gelenlerden biri, şüphesiz kebap çeşitleri. Özellikle Ali Nazik kebabı, közlenmiş patlıcan ve yoğurt eşliğinde sunulan kıymalı ya da kuşbaşı etle yapılan bir şaheser. Patlıcan kebabı, et ve patlıcanın şişte buluştuğu, fırın lezzetiyle zenginleşen bir diğer vazgeçilmez. Şehirde hemen her köşe başında kebap ustaları bu eşsiz tatları sunuyor.
Çorbalarla Başlayan Sofralar
Gaziantep mutfağı, çorba kültürüyle de öne çıkıyor. Beyran çorbası, sabah kahvaltısında dahi içilen, et suyu, pirinç ve bol sarımsakla hazırlanan güçlü bir lezzet. Özellikle kış aylarında enerji kaynağı olarak tercih ediliyor. Ayrıca yuvalama, hem çorba hem de ana yemek olarak sunulabilen, yoğurtlu ve köfteli nefis bir lezzet.
Tatlıların Başı: Baklava
Tescilli Antep baklavası, incecik açılmış yufkalar arasında bol Antep fıstığı ile yapılan ve şerbetle taçlandırılan bir sanat eseri. Şehirdeki baklavacılar, bu eşsiz lezzeti geleneksel yöntemlerle üretmeye devam ediyor. Ayrıca şöbiyet, künefe ve katmer de tatlı listesinde öne çıkan diğer seçenekler.
Ev Yemeklerinin Zenginliği
Antep sofrası yalnızca dışarıda değil, evlerde de bir kültür olarak yaşatılıyor. Ekşili köfte, etli dolma, zeytinyağlı lahana sarması, nohutlu bamya gibi yemekler, ev yapımı lezzetlerin başlıcaları arasında. Gaziantep mutfağında baharat, domates salçası ve nar ekşisi olmazsa olmazlar arasında yer alıyor.
Sokak Lezzetleri de Unutulmuyor
Şehirdeki sokak lezzetleri de oldukça zengin. Noğut dürümü, ciğer kebabı, lahmacun, katmer gibi tatlar, hem uygun fiyatlı hem de doyurucu seçenekler sunuyor. Bu sokak lezzetleri, özellikle çarşı içlerinde ya da küçük esnaf lokantalarında en otantik haliyle deneyimlenebiliyor.
Gaziantep, yalnızca bir şehir değil; adeta yaşayan bir mutfak müzesidir. UNESCO tarafından "Gastronomi Şehri" unvanına layık görülen Antep, ziyaretçilerine damaklarında unutulmayacak izler bırakacak zenginlikte bir yemek kültürü sunuyor. Bu şehirde her öğün bir şölene dönüşüyor.
