Gaziantep’te bayramlarda geleneksel olarak her evde hazırlanan bayram kahkesi ve kurabiye çeşitleri, bu yıl da eksiksiz bir şekilde yapılıyor. Geçen yıla oranla 150 TL zamlanan Antep kahkesi, bu yılki fiyatıyla tezgâhlarda yerini aldı.
Susam Fiyatları Artınca Antep Kahkesi Fiyatı Yükseldi
Geçen yıla oranla Antep kahkelerin de %10 artış yaşandığı gözlemlendi. Antep Kahkesi ve kurabiye satan çarşı esnafı, “Geçen sene Kahke ve kurabiye çeşitleri 200 TL’ye satıyorduk. 3-4 ay önce 220 TL’den satışlarımız başladı. Bu sene 250 TL’den satışlarımız başladı. Fıstık fiyatlarından dolayı Fıstıklı kereviçi 450 TL’den satıyoruz. Cevizli Kereviç ise 350 TL’den satılmakta. Sade kurabiye 350 ve fıstıklı kurabiye 450 TL’den satılmakta. Kahkeler biraz maliyetli olduğu için susam fiyatları pahalı olduğu için Antep kahkesi’nin fiyatı da arttı” şeklinde konuştu.
Geçen Yıldan Farklı Fiyat Uygulamıyoruz
Sadece Antep Kahkesi ve tatlı yapan karagöz esnafı, “Ramazan Bayramının yaklaşmasıyla Antep köylü kahkesi olarak da bilinen kahkelerimizi yapmaya başladık. Şu anda Bayram kahkesini 300 TL’den satış yapmaktayız. Geçen yılda aynı fiyattan satışı yapıyorduk. Biz zam yapmadık. Sabit 300 TL’den satışlarımız devam ediyor.” dedi.
“Maliyet olarak yağıyla da toplam 300 TL’yi Buluyor”
Antep kahkesi için Karagözde hazır satışlar devam ederken set halinde satışlar almacı pazarında yapılmakta.
Almacı Pazarı esnafı, “Antep kahkesi için malzeme olarak 200 gram halinde rezene (mayana), çörek otu, kendir tohumu, beyaz susam ve kavrulmuş susam toplam 150 TL’ye satılmakta. Bu malzemeler 2,5 kiloluk una yetecek malzemedir. Maliyet olarak yağıyla da toplam 300 TL’yi bulur. Bu şekilde 5 kilo kahke çıkar ve kilosu 50 TL’ye gelmiş olur.” ifadelerini kullandı.
Fırında Pişirme Ücreti Ne Kadar?
Evde bayram kahkesi yapmak isteyenler için bu sene de Fırınlarda bayram kahkesi pişirme ve yuvarlama hizmeti sürüyor. Bu sene fırıncılar çarşı ve kırsal kesimlerde kahke yuvarlama ve pişirme parasını 50 TL’den yapmakta. Fırıncılara evde hazır yuvarlanmış olarak getirildiğinde ise kilosu 30 TL’den pişirilmekte.
Bayram Şekeri Ücretleri Ne Kadar?
Antep çarşısında bayram şekeri fiyatlarında geçen seneye oranla artış gözlemlendi. Markasına göre şeker fiyatları 200 ile 540 TL arasında değişmekte.
