Gaziantep, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda mutfağıyla da dikkat çekiyor. UNESCO tarafından gastronomi alanında koruma altına alınan bu şehir, her yıl yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken eşsiz lezzetlere ev sahipliği yapıyor. Gaziantep mutfağı, pek çok farklı medeniyete ev sahipliği yapmış bir şehir olmanın etkisiyle, çok kültürlü ve zengin bir yemek yelpazesi sunuyor. Peki, Gaziantep'e gidip de hangi yemekleri denemelisiniz? İşte sizleri şehirde gastronomik bir yolculuğa çıkaracak başlıca lezzetler.
Beyran Çorbası: Sabahın Vazgeçilmezi
Gaziantep denilince akla gelen ilk lezzetlerden biri olan beyran çorbası, kışın vazgeçilmez içeceklerinden. Kuzu eti, sarımsak ve doğal baharatlar ile hazırlanan bu çorba, özellikle sabah saatlerinde tüketiliyor ve bağışıklığı güçlendirmesiyle biliniyor.
Ali Nazik Kebabı: Gaziantep Usulü Kebabın Farkı
Patlıcan, sarımsaklı yoğurt ve kuşbaşı etin muazzam birleşimiyle hazırlanan Ali Nazik Kebabı, Gaziantep mutfağının en dikkat çeken kebaplarından biri. Akşam yemeklerinin baş tacı olan bu kebap, genellikle pilav ve mezelerle servis ediliyor.
Şiveydiz: Kışın Şifa Kaynağı
Bol sarımsak ve soğanla hazırlanan şiveydiz çorbası, kış aylarının en sevilen yemeklerinden biri. Vitamin deposu olan bu çorba, yöre halkı tarafından şifa çorbası olarak adlandırılıyor.
İçli Köfte: Gaziantep’in Efsanevi Lezzeti
Gaziantep usulü içli köfte, sadece Türkiye’de değil, dünyada da popüler. Kızarmış ya da haşlanmış olarak servis edilen içli köfte, akşam sofralarının vazgeçilmez bir parçası haline geliyor.
Firik Pilavı: Tütsülenmiş Bulgurun Lezzeti
Bulgurun tütsülenerek hazırlanan firik pilavı, Gaziantep mutfağının özgün yemeklerinden. Genellikle et yemeklerinin yanında sunulsa da, tek başına da oldukça doyurucu.
Antep Fıstıklı Tatlılar: Şöbiyet ve Katmer
Gaziantep denilince akla gelen tatlılardan biri de şöbiyet. İncecik yufka, Antep fıstığı ve kaymakla hazırlanan şöbiyet, şehrin en sevilen tatlıları arasında. Aynı şekilde katmer de, fıstık ve sütle hazırlanan hafif bir tatlı olarak akşam yemeğinden sonra mükemmel bir seçenek.
ŞÖBİYET
KATMER
Gaziantep Mutfağında Her Damak Zevkine Uygun Lezzetler
Gaziantep mutfağı, yalnızca et sevenlere değil, et yemeyenlere de hitap eden zengin seçenekler sunuyor. Özellikle vegan ve vejetaryenler için nohut dürümü ve Antep usulü yeşil zeytin piyazı gibi seçenekler de mevcut.
