Gaziantep’in Elmacı Pazarı, antep fıstığının hem yerel üreticiler hem de tüketiciler açısından önemini bir kez daha ortaya koyuyor. Bölgede yapılan röportajda, antep fıstığı ile yapılan ürünlerin çeşitliliği, yerel halkın yaşamına nasıl dokunduğu hakkında bilgi verildi. Fıstık ezmesi, sürülebilir kahvaltılık fıstık ezmesi, fıstıklı badem şekeri gibi ürünler, şehrin geleneksel tatlarını yansıtan örnekler arasında yer alıyor.
Kalite:Fıstığın Fiyatı
Fıstık fiyatlarının artışı son günlerde sıkça gündeme geliyor. Üreticiler, fiyat artışlarının kaliteye göre değiştiğini ifade ediyor. Bazı satıcılar fıstık fiyatlarının arttığını, bazıları ise fiyatların sabit kaldığını belirtiyor. Gaziantep Elmacı Pazarı'nda yaptığımız röportajda, 400 TL’ye kadar antep fıstığı bulunabileceği belirtildi, ancak bu fiyatın kaliteyi düşürdüğü ve antep fıstığının değerini azaltabileceği vurgulandı.
Anıl Bey, pazarda fıstık satışı yapan bir üretici olarak, fıstığın kalitesinin ne kadar önemli olduğunu vurguluyor. “Fıstığın kalitesiz olanı piyasaya sürüldüğünde, sadece fiyatı değil, aynı zamanda Antep fıstığının itibarını da zedeliyor” diyen Anıl Bey, yöresel olarak ürettikleri antep fıstıklı helvayı gösterdi. Yüksek kaliteli fıstıkla ürettikleri helvayı %30 oranında fıstık ile hazırladıklarını belirtti.
1 Avuç Fıstık Ne Kadar Eder?
Gaziantep Elmacı Pazarı’nda fiyatları araştırdık. Anıl Bey’den 1 avuç fıstığın ne kadar ettiğini sormadan edemedik. Tartı aracılığıyla öğrendiğimiz bilgilere göre, 1 avuç antep fıstığı 20 TL’ye satılıyor. Ancak, fıstık başına düşen fiyatı sorduğumuzda ise 1 adet fıstık tartıldığında, fıstık başı fiyatın sadece 0.625 TL olduğu görüldü.
Fıstığın Geleceği
Fıstık üreticileri, kalitesiz fıstıkların piyasaya sürülmesinin gelecekteki fıstık üretimi ve ticaretine zarar verebileceğini belirtiyor. Kaliteli antep fıstığının korunması, hem yerel ekonomi hem de ürünün global pazarda tanınabilirliği için büyük önem taşıyor. Gaziantep’te üretilen fıstıklar, şehrin simgelerinden biri olma yolunda ilerliyor, ancak kaliteye verilen önemin devam etmesi gerektiği vurgulanıyor.
